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【预告】 江南大学毛健教授应邀来我校作学术报告

报告题目:传统酿造食品技术创新及品质提升

主 讲 人:毛健教授

报告时间:202064日(周四)16:00-18:00

报告地点:腾讯会议视频直播

会 议 ID448 503 652

报告人简介:

    毛健,江南大学教授,博士生导师,科技部中青年科技领军人才,国家“万人计划”领军人才。国家黄酒工程技术研究中心副主任,中国食品科学会理事,中国食品科技学会黄酒分会副秘书长,中国酒业协会黄酒分会副理事长,副秘书长,中国酒业协会黄酒技术委员会副主任,中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟秘书长,中国食醋产业技术创新战略联盟秘书长,中国酒业协会酿造料酒分会常务副理事长兼副秘书长,技术委员会主任,国家黄酒评委,主要从事中国传统发酵食品基础科学与工程化研究,功能性食品研究及其相关产品深度开发与应用。毛健教授主持国家863计划3项,主持十三五重点研发项目一项(2018YF040021),主持十二,十三五重点研发项目课题二项(2016YFD0400504;2017YFD0400103),主持国家自然科学面上基金3项,发表论文70余篇,以第一发明人申请国家发明专利94项,授权37项。近年来,多项研究成果通过省部级科技成果鉴定,以第一完成人荣获国家科技技术发明二等奖1项,荣获省部级科技奖励8项,近五年完成发酵食品工艺工程设计项目25项,有效的促进了我国传统发酵食品产业的深层机理解析及技术升级。

 




(食品科学学院、科技处)

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